پکتین 75 گرمی دکتر گوستو

 پکتین نوعی فیبر است که منشأ طبیعی دارد و در برخی میوه ها و سبزیجات

یافت می شود. عمده ترین کاربرد آن در صنایع دارویی و غذایی می باشد. این ماده که پلی ساکاریدی محلول با زنجیره هایی طولانی از قند های هضم نشدنی است، تحت حرارت منبسط شده و به ژل تبدیل می شود

در قنادی، پکتین به عنوان یک ماده غلظت‌دهنده و ژل‌کننده برای تهیه انواع فیلینگ‌های میوه‌ای و غیرمیوه‌ای، مرباها، ژله‌ها و سایر محصولات استفاده می‌شود. این ماده با جذب آب فراوان، یک شبکه سه بعدی ایجاد می‌کند که آب را در میان خود محبوس کرده و باعث ایجاد بافت ژله‌ای می‌شود.