آرد موچی

آرد گلوتینوس، که با نام‌های آرد برنج شیرین یا آرد موچی نیز شناخته می‌شود، نوعی آرد است که از برنج‌های دانه‌کوتاه تهیه می‌شود. این آرد به دلیل بافت چسبناک و کشسانی که پس از پخت پیدا می‌کند، در تهیه انواع شیرینی‌ها، پیراشکی‌ها، نان‌ها و غذاهای آسیای شرقی به ویژه موچی کاربرد دارد.